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這個假期，當大多數(shù)人選擇休閑出游，享受假日美好時光之時，還有很多?？萍讶艘廊粓允卦诠ぷ鲘徫簧希瑸橥瓿擅恳粋€項目任務(wù)而默默奮斗著。 在“中秋國慶”雙節(jié)假期之際，在國內(nèi)外各大項目加緊工作的海科佳人，主動放棄與家人團聚的機會，立足本職，堅守在項目一線，以勞動筑基，以奮斗開路，堅定不移地發(fā)揚只爭朝夕的奮斗精神，用堅守崗位來迎接這個特殊的節(jié)日。
9月24日至26日,國家稻米精深加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟成立十周年慶典暨2023創(chuàng)新發(fā)展大會在湖北武漢舉辦。本次大會以“十年‘稻’路，創(chuàng)新未來”為主題，匯集了中國科學院院士張啟發(fā)，中國工程院院士孫寶國、張洪程、胡培松等專家，以及300多位稻米全產(chǎn)業(yè)鏈的專家學者、企業(yè)代表共同出席會議，共同探討稻米精深加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展。青島?？萍选叭詣又睏l米粉生產(chǎn)線”獲得各位專家評委的好評，在本次大會上榮獲“創(chuàng)新產(chǎn)品獎”，并作題為《米粉智能化裝備的發(fā)展與行業(yè)變革》的專題報告。
“科技是第一生產(chǎn)力”，多年以來，?？萍咽冀K秉持著“以創(chuàng)新為動力”的經(jīng)營理念，把企業(yè)當做食品行業(yè)的人才培訓機構(gòu)，為行業(yè)輸出人才。在創(chuàng)新研發(fā)的道路上，?？萍褟膩聿蛔龈示尤撕蟮淖冯S者，而是把眼光放遠，步子邁開，做奮起爭先的弄潮兒，這需要的不僅僅是水平和技藝的比拼，還有眼光和智慧的較量，更要具備堅強的意志和信念。
9月4日-6日，第二十三屆方便食品大會在北京國際會議中心隆重召開，這是由中國食品科學技術(shù)學會主辦，在方便食品行業(yè)最具影響力的行業(yè)大會，是方便食品科技界和產(chǎn)業(yè)界深度交流的專業(yè)平臺。青島海科佳智能科技股份有限公司受邀參加本次大會，憑借在工藝優(yōu)化、技術(shù)創(chuàng)新上的突破，?？萍衙酌嬷破飞a(chǎn)線為食品企業(yè)實現(xiàn)了產(chǎn)品品質(zhì)提升，效益增長，受到了與會專家的廣泛好評。?？萍选爸悄荃r濕面生產(chǎn)線”“全自動鮮濕米粉生產(chǎn)線”均獲得“創(chuàng)新產(chǎn)品獎”。
鮮濕面條作為面條的一種，具有色澤鮮嫩、口感爽滑、有彈性、面香味濃、營養(yǎng)健康和食用方便衛(wèi)生等特點，相比掛面，鮮濕面具有新鮮、口感好、生產(chǎn)成本低等優(yōu)勢[1]，一直受到人們的青睞，其花樣品種也越來越多。然而，傳統(tǒng)的鮮濕面條的風味和口感的維持期一般很短，在不影響貨架期的前提下如何改善鮮濕面條的咀嚼性仍然是一個挑戰(zhàn)。
所謂“熟化”，即自然成熟的意思，也就是借助時間的推移來改善原料、半成品或者成品品質(zhì)的過程。在制面生產(chǎn)中，面團的熟化是把和面后的如散豆腐渣狀的面團放入一個低速攪拌的容器中，在低溫、低速攪拌下完成熟化。對于面團來講，熟化是和面過程的延續(xù)。
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